【所需食材】
鸡爪半斤、葱结一个、姜片几个、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、老干妈豆豉酱适量、五香蒸肉粉适量、食用油适量、小米辣几个、葱花适量、白芝麻适量。
【做法步骤】
1、今天就分享一个好吃的粉蒸凤爪，做法简单，出锅软糯脱骨，啃起来特别过瘾。首先准备鸡爪半斤，剁掉指尖，再从中间一剁两半，便于入味。然后冷水下锅，加葱结、姜片以及料酒，煮开，煮出血沫，再捞出用冷水冲洗几遍，沥干水分后，装入碗中，
2、加入姜末、蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油，再来一勺老干妈豆豉酱以及豆豉酱里的红油，一起抓拌均匀，腌制入味。然后加五香蒸肉粉，蒸肉粉不要太多，一小把就够。再次抓匀，让鸡爪均匀地裹上一层粉。
3、准备一个空碗，刷上底油，将鸡爪交叉放入碗中，碗底都垫上一层，再将剩下的鸡爪全部放进去，然后放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。20分钟后开盖就能闻到香味。扣上盘子翻一下，这样好看、更好吃。再来点小米辣、蒜末、葱花以及白芝麻，浇上热油激发出香味，这样一道又软又糯的粉蒸凤爪就做好了。
白萝卜炖羊肉
食材：羊肉，白萝卜，枸杞，葱，姜，香菜
调料：盐，白酒，白胡椒
做法：
1、羊腿肉切大块，放在冷水中浸泡出血水，然后改切小块。加入清水继续泡40分钟，可以适当放入2勺白酒去腥；
2、白萝卜去皮切滚刀块，葱切段，姜切片，香菜切末备用；
3、锅中烧水，水中加入姜片。待水煮开后加入羊肉，用勺撇去浮沫，直到汤变的清透，盛出备用；
4、砂锅倒入热水，将焯好的羊肉放入，然后依次放入葱段，姜片。
5、煮开后转小火慢炖1个小时，待羊肉软烂后放入切好的萝卜以及泡好的枸杞，煮30分钟后关火，撒少许盐，胡椒粉以及香菜后，一道热气腾腾的白萝卜炖羊肉就做好了。
毛血旺
主料：鸭血200克，毛肚150克、芹菜60克，蒜苗60克，鳝段60克，干海椒15克
调料：盐2克，味精6克，鸡精4克，胡椒1克，美极鲜酱油4克，豆瓣茸10克，花椒油20克，煳辣海椒油35克，姜米、葱花各25克
做法：
1、鸭血、鳝鱼，汆水备用，锅中烧开水，各种辅料，汆水垫底。
2、锅中放入红汤汁，放入各种辅料，勾入水豆粉，放花椒油、香油装盘，淋上煳辣海椒油即可。
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