枇杷膏的家庭熬制方法几个小时,枇杷膏的正确熬制保存方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-23 20:47:27

现在是吃枇杷的季节,枇杷鲜美甜口,很多人利用枇杷熬制枇杷膏,那么,枇杷膏怎么熬制?下面大家一起了解一下枇杷膏的做法!

枇杷膏怎么熬制

方法一

材料:枇杷7斤,川贝50克,白砂糖250克。

做法

1、将新鲜枇杷去皮,去核,用山泉水将枇杷鲜肉洗净。

2、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状,再将枇杷肉放入细孔纱布,手工挤出枇杷汁。

3、把枇杷汁倒入铁锅,并生柴火煮至微沸,并将锅中浮起的白色悬浮物捞除。

4、约一个多小时后,锅中已不再有白色悬浮物时,即可倒入凉开水调好的川贝汁。

5、稍煮十分钟后,倒入白砂糖。注意要不断搅拌,待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。

方法二

材料:枇杷5公斤,白糖(或冰糖)1.5-2公斤,蜂蜜0.5公斤。

做法

1、枇杷洗净,泡淡盐水5-10分钟,去核、去头尾,只留皮肉,过程中注意挑掉坏掉的。

2、枇杷入锅,撒上白糖,稍微翻动一下让糖分散均匀。

3、糖融化果肉出水,就可以开火熬制了,开大火,一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它,以免果肉烂了影响口感。

4、调低中小火熬,慢慢地颜色变深,接近琥珀色了,此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。

5、汁液变得有点黏稠,颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。

6、挪离灶台,晾到温度大概三、四十摄氏度,倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。

7、温度完全降下来后装瓶即可。

枇杷膏可以连皮熬吗

不能。

枇杷膏的制作是不需要皮的,因为皮无法变得软烂,熬制过程中容易粘锅,加上形态不会改变,十分影响炼制后的枇杷膏美观和口感,同时枇杷皮的止咳药效甚微,味道带有苦涩味,所以枇杷膏通常去皮熬制。

枇杷膏怎么熬制?以上内容就是介绍给大家枇杷膏的做法,广大朋友可以按照以上的做法熬制枇杷膏,想要了解更多相关信息,请继续关注火爆休闲食品招商网【6888.TV】!

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