发酵完成后，就是搅拌。“1、2、3……299、300。”这是贾紫焰手握桂花木棒搅拌桂花酒的次数。300下，一次都不能少。但问起原因，贾紫焰却不记得了，只说这是祖辈流传下来的传统技法，不能偷懒。而上一根承担搅拌使命的桂花木棒已经60多年了。
贾紫焰还记得他结婚时父亲为他酿制的那坛桂花酒，贾紫焰也为两个女儿结婚酿造了“女儿红”。他还给自己的外孙酿了一坛桂花酒，“等他结婚时，也成了几十年的好酒啰。”
贾菲是贾紫焰的小女儿，也是桂花酒第五代传人。之前做了多年财务工作的她，一开始并不愿意接手这份手艺。
“太琐碎了，而且收益很慢，3年出一批。”但婚宴上，父亲亲手酿制桂花酒让她感动至今。亲戚朋友遇见她都要感慨，那么好喝的桂花酒很难喝到了。这一句鼓励，让已经成为财务总监的贾菲，决定回家传承百年的酿酒手艺，扛起“传承”的大旗。
2018年，她正式入行学习父亲的手艺。
每一坛桂花酒贾紫焰都会亲手写上日期，进行封坛下窖。藏酒的土窖是贾紫焰和他父亲花了不少心血修建的。
“窖藏的泥土有讲究。”贾紫焰说，窖泥有三层，上面一层是泡沙石，中间是白散泥，最下面则要铺上黄泥土。看似普通的三种泥却很难寻找。
