01 岜夯鸡：
主要食材和烹饪方法：岜夯鸡以鸡肉为主要食材，通常将洗净的鸡肉去骨切片或砍成小块，然后用姜汁、葱汁、小粉、精盐等佐料拌匀，最后将青菜、蒜苗、姜丝、胡椒、辣子、酱油等多种调料一起煮沸，再加入鸡肉片进行烹饪。
味道和口感：岜夯鸡具有香甜、鲜美和奇特的酸味，油而不腻，开胃易消化。
菜品的文化意义：岜夯鸡是文山州广南县壮族独有的传统美味菜肴，代表着当地的饮食文化和风味。它是当地宴席和节庆等重要场合的主要菜肴之一，具有浓厚的地方特色和文化意义。
名菜的知名度和影响：岜夯鸡在文山州广南县和周边地区非常知名，深受当地居民和游客的喜爱。它的美味口感和独特风味使其在当地具有重要的影响力，并吸引了许多人前来品尝和体验文山州的美食文化。
02 丘北烤全羊：
主要食材和烹饪方法：丘北烤全羊选用本地半大黑山羊进行烹饪。在烹制过程中，将羊身上刷上配制而成的卤水，卤水由蒜果、生姜、辣椒、花椒、葱、草果、八角等多种香料制成。烤制过程中，不断刷油和卤水，使羊肉外脆内嫩。
味道和口感：丘北烤全羊烤制后，羊皮焦脆浓香，羊肉里肉软嫩香鲜，具有香甜可口的味道。
菜品的文化意义：丘北烤全羊是文山州特色美食之一，代表着当地的烹饪技艺和食物文化。它常常作为宴会、庆典和节日的主要食物，体现了人们对美食的追求和对传统风味的珍视。
名菜的知名度和影响：丘北烤全羊在文山州及周边地区享有盛誉，被广大居民和游客认可和喜爱。其独特的烤制方法和美味口感使其成为当地知名度较高的名菜之一，对当地的美食形象和旅游产业有着积极的影响。
03 三七炖鸡：
主要食材和烹饪方法：三七炖鸡的主要食材是本地产的三七和嫩母鸡。通常使用汽锅将三七和鸡一起炖煮，使其炖出鲜美的鸡汤和具有药用功效的三七。
味道和口感：三七炖鸡的鸡汤从鸡肉和三七中提取了丰富的营养成分，具有鲜美的口感和独特的药膳风味。汤汁清淡透亮，鸡肉鲜嫩多汁，三七的苦味和香气在炖煮过程中融合，使整道菜肴口感丰富。
菜品的文化意义：三七炖鸡是文山州三七的典型应用之一，体现了当地人民对三七的珍视和利用。三七炖鸡在当地被视为一道滋补养生的菜肴，被广泛用于庆祝、招待客人和滋补身体。
名菜的知名度和影响：三七炖鸡在文山州及周边地区拥有较高的知名度，因其具有独特的药膳特色和美味口感而备受好评。它在当地的餐桌上常常出现，被认为是一道滋补健康的美食，对当地的食品产业和旅游业有积极的推动作用。
04 文山醉虾:
