在中国民间传说中，女娲创造苍生，从初一开始，依序造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物，并于第七天造出人，而在第八天造出谷子来，故此初八为谷物的生日。
三、正月初八习俗
对于普通百姓来说，正月初八的习俗不多。但民间有“七不出门，八不回家”之说，“七”“妻”同音，“妻”离家出门当然不好了；而“八不回家”是说，如果春节前没回家过年的话，要避开正月初八这天回家，否则今年一年就要“扒扒擦擦（意为：辛苦、忙乱等）”，而“三六九，不用瞅”，无论是回家还是出差等，都是“黄道吉日”。
另外，由于正月初八是“谷子节”，所以民间认为，正月初八如果天气晴朗，则这一年的庄稼、特别是谷物丰收；这天如果天气阴雨，则可能今年的庄稼特别是谷物可能要歉收。
“一年之季在于春”。过去，正月初八这一天，家长要带着孩子来到田间地头，观察庄稼长势，按排春耕春种等有关农活生计等等。
这种走进农村、贴进大自然的行为，感受农业、农村、农民的重要性和爱惜、节约粮食的必要性，还是很有价值的；对于四体不勤、五谷不分的当代人来说，特别是对城市的孩子和年轻人来说，对深刻理解“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等等，都具有特殊意义。
