于是徐克走了个反面，索性把《新龙门客栈》剧组搬到极尽荒凉的沙漠，大开大合，在“大漠孤烟直，长河落日圆”之下书写江湖情仇。
大漠的苍凉和绝境感，为“武侠”精神更添上一份雄浑之美，每场打斗似乎更*气腾腾了起来。
有了宏大的叙事背景和更具美学意味的打斗风格，如何让“武”和“侠”真正融为一体，达到一触即发的效果，让观众灵魂一振？
武术设计程小东望着无边的大漠，突然灵机一动，催生出了华语动作片绝响：“店小二刀削曹少钦”。
从刁不遇在客栈“庖丁解牛”这场戏开始，融入武打精神，手起刀落，没有一帧废笔，就在为结尾的高潮做铺垫。
最后，正邪两派打得热火朝天，眼看周淮安等人快招架不住，充分调动起观众的紧张情绪后，程小东安排厨子神不知鬼不觉来了一招偷袭式“庖丁解牛”。
刁不遇出其不意从黄沙地下钻出，转瞬间曹公公的手脚就变为了一副鲜血淋漓的“凤爪”，完美达成反败为胜的绝*，音乐停止，高潮落下，只有大漠的风呼呼不止。
如果说徐克的《新龙门客栈》是一条欲送“武侠”精神飞天的巨龙，最后这场戏便是徐克为这条巨龙精心勾勒的点睛之笔。
吴宇森曾经说：香港导演里“最会拍女人”的是徐克，这点在《新龙门客栈》的两个女性角色中体现得淋漓尽致。
同样是出场，丘莫言侠气逼人，金镶玉风情万种，徐克只用几个镜头，就窥探了两个女人各自的美。
丘莫言的出场轻纱蒙面，白马同行，走在大漠之中，拔剑起誓，誓死要救出忠臣的一双儿女。
