【绿皮和紫皮无花果】
绿皮无花果和紫皮无花果是无花果的两个品种,它们的营养成分差不多,但是紫色无花果含有较多的花色苷类物质,抗氧化能力比较强;另外紫色的无花果属于新品种,再加上品貌要好一点,所以相对来说价钱也会略高一些的。综合以上两点,二者味道和营养旗鼓相当,而紫色无花果抗氧化强一点,颜色漂亮一点,颜值控的朋友肯定会喜欢。
【挑选无花果的三要点】
要点一:看尾部
大家都知道,无花果的尾部有一个开口,而且开口有大有小,如果开口较大,有可能进入细菌和灰尘,也有可能进入蚂蚁等,毕竟蚂蚁也特别爱吃无花果,所以开口大的不建议购买,一定要挑选尾部开口小的无花果。
要点二:看颜色
不管是绿皮还是紫皮无花果,未成熟时颜色都是青色,食用这样的无花果对胃肠不好,一般成熟的无花果颜色比较深,紫皮无花果颜色越紫越好;而绿皮无花果颜色越深越好,果实越软成熟度越高,但是不宜存放。
要点三:捏软硬
成熟的无花果软硬适中,如果特别硬的,应该是没有成熟的无花果,口感肯定发涩;如果太软,是熟大了,有可能会变质,所以要选择微微变软的,软硬适中的无花果比较甜。