4、下面开始上火，锅内加清水，水烧开后下入虫草花汆水，并加一勺盐调底味，再加适量料酒去除异味，水开后倒出控水，并用清水冲一下。
5、锅内再次加水，这次准备汆肉丝，水开后下入肉丝汆水，并用勺子把肉丝打撒，在锅内大概煮30秒左右，然后倒出控水，并用清水冲洗干净浮沫。
6、下面开始炒菜，锅内加油，热锅凉油滑锅，这样反复滑锅3次，然后锅离火、下入韭菜、再加入肉丝、下入控净水的虫草花，然后加入盐2克、鸡粉2克，上火快速的爆炒韭菜嫩熟，出锅前淋一点葱油即可出锅，整个上火爆炒过程不超过15秒。
创作过程：
这道菜是鹏厨在超市看到有卖新鲜虫草花的，就买了一包回来，刚好还有里脊肉，韭菜，家人又不喜欢吃辣的，鹏厨这样搭配制作出了虫草花炒肉丝的一道菜，这道菜保留了食材的原汁原味，味道清淡营养，有时间给家人做做吧！
