最近地摊经济特别的火，很多人都想去体验一下当地摊老板的感觉，于是纷纷加入了地摊的行业中，其实也挺好的，毕竟很多人都喜欢在各种的平台上给大家讲如何如何的创业赚钱，其实自己压根就没有干过，都是纸上谈兵，这次这么好的机会可不能错过。
大家一定会发现一个现象，就是不论那里，只要有人集聚的地方基本上都有这一种小吃，那就是臭豆腐，都是长沙的，这里暂且不说是不是正宗的，但是臭豆腐的风靡，是大家有目共睹的，很多人都向我咨询，臭豆腐如何制作，有什么诀窍吗？
臭豆腐，很多人第一次吃的时候是各种的丑态，有捏鼻子的，有捂嘴的，有闭眼的，有戴口罩的，但是一旦咬上一口，那种感觉那种回味，不吃是无法体会的，真的是吃在香，闻着臭，据说还是朱元璋时期流传下来的，当皇帝之前的朱元璋出身贫寒，当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，用剩油煎之，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来当上了皇上，普天同庆的时候，令全军共吃臭豆腐庆祝一番，这一吃成名，随后臭豆腐之美名终于广为流传。
当然各地都有关于臭豆腐的传说，这里就不一一列举，很多人可能是看多了网上对于臭豆腐的一些负面报道，觉得臭豆腐不卫生，吃了容易生病，其实真正的臭豆腐制作是特别严格的，如果还是不放心，其实自己做也是可以的。
其实你不难发现，地摊上的臭豆腐的豆腐都是提前准备好的，良心商家的臭豆腐是超市里面购买的，现在超市有专门卖臭豆腐食材的，下面就教大家怎么制作臭豆腐。
【食材】：臭豆腐，油，辣椒面，孜然粉，胡椒粉，白糖，酱油，老抽，葱，辣椒
做法：1.准备以上所需食材，将辣椒洗干净剁碎，准备一个碗，倒入一勺辣椒面、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、适量白糖、两勺酱油、一勺老抽，适量水搅拌均匀，做出酱汁
2.臭豆腐洗干净后切成小块，开火放锅倒入油，油热后倒入臭豆腐块，一面煎炸至金黄，翻面，两面均煎炸金黄
3.倒入刚才做好的酱汁，搅拌均匀，（用勺子轻轻的搅拌，以免豆腐变烂）
4.切一些葱花，撒在豆腐上就可以出锅了。
以上就是我今天给大家分享的臭豆腐的相关做法，其实现在都有专门的食材，做起来特别的方便，如果特意的去做臭豆腐是比较繁琐的，还是建议大家直接购买臭豆腐食材，这样特别的省事的。特别的好吃，不论单吃，还是当下酒菜都是特别的好。
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