2.锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒断生，把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以 加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可出锅。
4.好了，一道清脆爽口的清炒土豆丝就做好了。
中医认为，南瓜性味甘、温平、无毒，可润肺补脾，更是补血佳品。南瓜还是健胃消食的好帮手。
推荐做法：【椰香南瓜条】
1.准备板栗小南瓜一个，把外皮削掉，先切成厚片再切成南瓜条放入盆中，加入白糖10克用手抓匀，淋入植物油5克，防止其大量出水，再倒入适量的椰蓉颠盆拌匀，让南瓜条均匀裹上椰蓉备用。
