第三步：和面—馅料准备好以后，我们开始和面，盆中放入面粉100克，一小半的面，用开水烫，烫面能使做出的菜蟒更加柔软筋道，剩余的用凉水和面，全部用凉水和面，做出的菜蟒口感比较硬，把面粉搅成面絮，再揉成面团~
第四步：擀面—案板上撒上底面，把面团搓成长条，揪成均匀的小面剂，把面剂摁扁，擀成长方形的薄面片~
第五步：定形—擀好之后，在面皮上放入适量韭菜馅，把面皮往下折，压紧边缘，再折一下，把两端压实，菜蟒的生坯就做好了，菜蟒用这种方法包制，不易跑馅~
第六步：出锅全部包好以后，我们开始蒸制，蒸笼上均匀刷上油，防止菜蟒蒸熟后粘在上面，把生坯依次放入锅中，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟，8分钟以后关火，把菜蟒从锅中取出，摆放在盘中即可~
