在众多关于饮食的讨论中，关于空腹能不能喝牛奶、吃香蕉的争论似乎永远不会停歇。一方说不能，一方说能，这让很多人都感到迷惑不解。
实际上，空腹时身体对食物的吸收和反应是个复杂过程，不是单一的能吃或不能吃就能概括的。而且，你以为的禁忌可能并不是真正的“坏蛋”。
空腹，医学上来说，空腹通常指的是胃部基本排空的状态，这时候的胃容量可能只有50毫升，远远小于进食后能够扩张到的1500-2000毫升。
胃里的食物从全进去到全出来，速度快的话5分钟足够，慢则需要10小时以上，这个过程被食物的种类和特性所影响。
液体食品自然是跑得快，而糖、蛋白质、脂肪三位一体的接力赛里，糖类是领跑者。
关于空腹不能喝牛奶的说法，其实是个误会。有人担心空腹喝牛奶会“浪费”蛋白质，或者加重胃肠负担，引发不适，其实，这些情况并不普遍。
乳糖不耐受似乎是一个更加合理的解释。人体内原本都有分解乳糖的乳糖酶，但随着年龄的增长，这种酶的活性和数量会下降。
如果你不常喝牛奶，然后突然一大早空腹喝上一大杯，那可能因为乳糖酶不足，导致乳糖在肠道中发酵，带来腹胀、腹泻等不适。但这与空腹无关，而是乳糖酶不足造成的。
“脱敏”可能是个好办法。没习惯喝牛奶的人，可以从每天50毫升开始，观察几天无不适后，逐渐增加至100毫升、150毫升，以此类推。循序渐进，大多数人最终能适应每天早上空腹喝250-300毫升的牛奶。
至于牛奶蛋白过敏，那就是另一个故事了，跟乳糖不耐受完全不是一回事。过敏者喝了牛奶可能会有更严重的反应，比如皮疹、鼻子过敏等，这种情况下，避免牛奶是明智的选择。
香蕉常被视为“空腹果”，因为它们富含碳水化合物，能快速提供能量。
但真相是，香蕉除了碳水化合物，还含有丰富的镁和钾，这两种矿物质对心脏健康至关重要，能帮助调节血压，维持心跳和肌肉功能。
一根中等大小的香蕉可以提供约422毫克的钾，占成人日推荐摄入量的大约9%；镁含量约为32毫克，占推荐摄入量的8%左右。
对于大多数人来说，空腹食用香蕉不会导致健康问题。反而，香蕉中的钾和镁能够帮助缓解肌肉疼痛和抽筋，尤其是在运动前后。
不过，需要注意的是，某些患有特定健康状况的人，如慢性肾功能不全者，需要控制血钾水平，可能需限制高钾食物的摄入，包括香蕉。对这部分人群而言，空腹吃香蕉之前最好咨询医生的意见。
