面
同麺、麪
读作：miàn
麪，麦末也。
——《说文》
本义：麦子磨的面粉。
这是2002年11月22日在青海喇家遗址拍摄的出土时的面条。
面
在我国的历史悠久
早在4000年前的青海喇家
就出现了用小米制作的面条
“忆尔悬孤日，余为座上宾。
举箸食汤饼，祝辞添麒麟。”
——刘禹锡《赠进士张盥》
在古代中国
面条曾被叫做“饼”或“汤饼”
还有“魏作汤饼，晋作不托”
“索饼疑即水引饼”之说
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