鱼*好如果马上吃就不用保鲜了，如果耍放半天左右，建议用盐料酒等传料淹一下还好入味。如渐时不吃，不能确定什么时候吃，这时间就长了，那就这样处理:先倒一些高浓度白酒放些许盐搅溶，把鱼擦干水分用刷子或软布沾上涂满鱼身，用保鲜膜一个个包好，一个月也不会坏。
首先鱼类产品最好是新鲜吃比较好。一般新鲜的鱼最多保存两到三天，其次冰冻的鱼最多保存3到4个月的时间。另外鱼不能长时间放在冰箱，因为一般家里的电冰箱的冷藏温度为-15℃，其它最好的电冰箱也只有-20℃，而一般鱼类产品，尤其淡水鱼，如果保存的温度没有做到-30℃下的时候，就会产生脱水或是其他的转变，比如草鱼如果长期的冷冻，就很容易出现变质，鱼肉的肉质产生变化，导致不能食用。
