1、准备食材：萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面、五香粉、生抽、熟芝麻
2、把萝卜洗干净，特别是坑坑窝窝的地方，不好清洗，用刀挖去，萝卜最好是不去皮，带皮做出来的萝卜干更脆更好吃，根据自己的喜好也可以把皮去掉，萝卜洗干净后，晾干表面的水分。
3、切成大小均匀的萝卜条，不要切得太小，放进盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制半个小时，腌制好后，把萝卜条沥干水分，一定要把水分沥干净了，这样方便晾晒，准备一个席子或者别的工具。
4、把沥干水分的萝卜条放在太阳下面晾晒一下，天气好的话一天就差不多了，天气不好就多晾晒两天，看到萝卜条起皱皱，看上去比原来明显缩小了很多，用手抓一下萝卜条，萝卜条还有点软软的，就是可以了。
5、也不能晾晒的太干，影响口感，把萝卜条放在盆中，用开水烫一下，不仅可以去除灰尘，腌制出来的萝卜干吃起来也会更脆，把萝卜条沥干水分，放在通风处晾干，一定要晾干水，放在盆里。
6、加入盐、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、熟芝麻、五香粉，也会可以根据自己的口味放调料，充分地抓拌均匀，多揉搓一会，使调料的味道浸入到萝卜干中，准备一个干净的容器，一定要无水无油。
7、最好用开水烫一下或者白酒过一遍，晾干再用，把抓拌均匀的萝卜干放进去，盖上盖子密封好，可以保存很长时间，吃的时候夹出来一点，拌上香油，就馒头，配稀饭都非常的好吃，超级下饭。
原料：萝ト干1碗，桂林辣椒酱2勺，豆豉2勺，细辣椒粉3勺，蒜1头，生抽2勺，老抽1勺，油比平时炒菜的油要多一倍，芝麻1勺。
做法：
1、所有食材准备好，半干萝卜干用开水泡20分钟，去掉盐味，清洗几遍攥干水分切条。
2、锅中放多一些的油，小火炒香蒜末和辣椒粉，放入萝ト干中小火翻炒5分钟蒸发掉水份，放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟。
3、放入生抽2勺，老抽1勺，翻炒3分钟左右，
萝ト干没有水汽后关火，放入芝麻炒匀，凉透后装入消毒的玻璃瓶中，放冰箱储存7天左右吃完最好。
