鱼香酱肉丝的家常做法：
食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量
制作方法：
1、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。
2、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。
3、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用。
4、锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
6、再加入炒过 的猪肉丝7、加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅，真的是超级下饭
用料
猪里脊肉
胡萝卜 木耳 青椒 香醋 鱼香酱 糖 酱油 胡椒粉 料酒 鸡蛋（蛋清）
鱼香肉丝(鱼香酱简便版)的做法步骤
步骤 1
里脊肉切条加盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟
步骤 2
油入锅，肉条放入锅中，变白炒熟，盛出~
步骤 3
切胡萝卜丝，青椒丝，木耳撕小块儿~
步骤 4
锅里放油，加入鱼香酱，翻炒
步骤 5
加入胡萝卜丝，青椒丝和木耳，一起翻炒~
步骤 6
然后加入炒熟的肉条，翻炒，加入香醋，酱油，糖~如果觉得味道不够，可以加入适量盐~
步骤 7
可适当加少量水，合适时盛出，完成~
