1.准备好调料和配菜
盐适量（酌情而定），料酒，生姜5片，葱花15g，胡萝卜一根，土豆两个
2.买来的羊肉骨头放进盆里注入冷水，浸出血水，中间换几次水，如法炮制。
3.在锅内注入水，放入醋一勺，放入生姜几片和葱段，料酒一勺。
4.水烧至锅底向上冒气泡，放入羊肉骨头，开大火在锅中焯烫，去除腥味和杂志。
5.用锅铲轻轻翻动骨头，让血水充分冒出来，水面会看到浮沫。
6.看到捞出清洗控水。
7.将配菜洗净，土豆切成块状，胡萝卜改十字花刀，切成块，放置盘中。
8.锅内注水，放入焯烫好的羊肉骨头，大火烧开，放入适量的盐。
9.将多余的沫撇去，烧到直至汤汁浓白。
10.将切好的土豆和萝卜依次放入锅中，小火慢熬，收汁。
11.出锅时，将葱花均匀的撒在羊肉骨头汤的表面。
