配料: 低筋面粉60克，糯米粉50克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖60克(加入蛋清中)，细砂糖25克(加入蛋黄中)，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺5ml
烘培: 烤箱中层，上下火150度，50分钟
先将蛋清和蛋黄分开，盛蛋白的碗需要无油无水，先把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
分三次加入玉米油或无味的植物油，每加入一次都用打蛋器搅打均匀再加下一次。
加入牛奶轻轻搅拌均匀，筛入低筋面粉和糯米粉，放入泡打粉。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊，放在一边静置备用。
将打蛋器洗干净并擦干，开始打发蛋白，打发至鱼眼泡状态时加入三分之一细砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖
将蛋白打发到干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。
盛三分之一蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌。
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即可。
将面糊倒入模具中，约为四分满，轻震几下，震出气泡。
将蛋糕模放入预热好150度的烤箱，烤50分钟即可
烤好的蛋糕倒扣上烤网上直至冷却后脱模
没有模具的可以用纸杯
这个时间只要15一20分钟
备注: 各家的烤箱不同，烤的时候要时刻注意火候
