红糖大枣开花馒头是馒头的一种，用发酵的面蒸成的食品。红糖大枣馒头以小麦面粉和大枣和红糖为主要原料，是中国北方的主食之一。大枣馍发源于黄河流域，是汉族的民俗小吃，中原很多地方过年时都有蒸花馍的传统。红糖馒头在东北一带最正宗。东北做的这个红糖馒头它的外形是三角形的而且每个层次的红糖味道都不同里面包裹的是红糖汁，整体的味道比较适合年纪较大的人的口味。
发源地是中国北方。
生产工艺
把红糖用热水化开，晾至温时使用。
把面粉放入盆内，再放入酵母和晾温的红糖水，和成面团，根据面团的软硬再放温水。和好的面团盖上保鲜膜放置一边醒发。
把准备的红枣洗净去核并切成小块备用；
面团醒发到原来的2倍大后，取出放面板上揉匀，然后放上处理好的枣碎，再次揉匀。
然后分成小剂子揉成馒头状，再用到在馒头顶上划十字刀就好了。
把馒头醒发20分钟后，上锅蒸，大火烧开，中大火烧15分钟，关火后再闷2分钟就可以出锅了。
馒头出锅了。
