1、将豆腐洗净切成3厘米乘以4厘米的豆腐块；将适量红薯粉泡入温水中，备用。
2、将切好的豆腐块浸入盐水中，为了给豆腐入味须将豆腐放入蒸笼，蒸10到15分钟。
3、锅底放油，放入蒜泥，炒出香味。
4、再依次加入适量高汤、辣椒面、清水。
5、将蒸好的豆腐放入汤锅内，加适量盐、味精。
6、中火慢炖5分钟左右，放入泡好的粉条，撒上葱段、香菜即可出锅。
第一步，选择好的豆腐，洪洞赵城豆腐不错。选择好的粉条，襄汾，洪洞都有，粉条要宽一点，耐炖的。豆腐切成长宽高3*2*1.5厘米的块。
第二步，备辅料，辣椒，油泼辣子，蒜。
第三步，把蒜切碎，在热油锅里炒香，放一边备用。
第四步，烧开水，炖粉条，豆腐。加入咸盐，老抽，五香粉，炖10分钟。
第五步，放适量干辣椒，炖5分钟。
第六步，放油炸好的蒜。出独特的香味。
第七步，备一些香菜，饼子等，随客人意。
