
牡蛎牛排好。板腱牛排又称牡蛎肉。瘦肉多,脂肪少,肉质比较嫩,口感直逼菲力。中间还有一条嫩筋,不同于嚼不动的白筋,板腱在煎烤过后还带一点弹脆。
西冷牛排肉质比较厚,脂肪含量比菲力高,纤维略粗,有一定的结缔组织和筋膜。
好,不过最好分开做料理,因为海鲜类味道与牛排味道都很浓烈

牡蛎牛排好。板腱牛排又称牡蛎肉。瘦肉多,脂肪少,肉质比较嫩,口感直逼菲力。中间还有一条嫩筋,不同于嚼不动的白筋,板腱在煎烤过后还带一点弹脆。
西冷牛排肉质比较厚,脂肪含量比菲力高,纤维略粗,有一定的结缔组织和筋膜。
好,不过最好分开做料理,因为海鲜类味道与牛排味道都很浓烈
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