主料:
刀豆250克，肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙，料酒1汤匙
调料
盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
食材：长豆角300克，茄子1条
辅料：油4勺，盐3克，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺。
做法：
1.先把长茄子切条，长豆角切段
2.锅里放多一点油，下入豆角炸至表皮起泡即可捞起
3.然后下入茄子过油变软后捞起
4.大蒜瓣切碎
5.锅里留少许油，放入一勺豆瓣酱和大蒜一起爆香
6.下入茄子翻炒
7.加入豆角一起翻炒均匀
8.加入盐调味
9.倒入适量生抽翻炒
10.最后加一点水，小火焖至收汤即可
这是一道比较重油的菜，心脑血管患者要少食。
