红烧肉没先炒出糖色如何补救措施,红烧肉因为炒糖色变苦了怎么补救

汤里加入老抽，慢火煨炖，慢慢的收汁后，就能看见糖色。老抽就是红烧专用的酱油。就是挂糖色的。

如果是大块儿红烧肉可以煮熟后捞出来刷糖浆。在上锅大火蒸透小火焖一上午，这样做出来的红烧肉，入口即化，一点儿也不油腻，配米饭绝对是天下第一

加点老抽酱，老抽酱油在菜肴中起调色作用，做红烧肉不必非炒糖色，有时炒过火汤还会发苦，完全可以用老抽来找色。