牛里脊洗净切丝，用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上；
胡萝卜、青椒大小切丝，姜蒜切末；
锅里烧热油，爆香姜蓉放牛肉丝快速过油后捞出；
另起一锅，锅里烧热油，爆香蒜蓉依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生；
放入炒好的牛肉丝拌炒，调入适量盐即可
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