蒜苔炒肉丝入味的做法
材料：精肉，蒜苔，酱油，淀粉，姜，盐
做法：
1精肉洗净切丝，姜切丝，用料酒，酱油，淀粉抓匀，倒点油拌匀备用。
2蒜苔洗净切段，起锅烧水，水开点盐和几滴油把蒜苔焯水，捞出沥干。
3起锅烧油，油热将肉丝滑熟盛出。留底油炒蒜苔，点点盐和少许酱油翻炒一会儿，待蒜苔入味放入滑好的肉丝炒匀即可。
蒜苔，在我国分布很广，南北都有种植，具有一定的*菌作用，可以预防感冒，蒜苔含有丰富的膳食纤维，能增加肠胃蠕动，对便秘人群有一定的帮助，维生素C含量特别高，具有防治血脂粘稠及动脉硬化等等作用
蒜苔炒肉，是我们生活中常见的一道美味菜品，营养价值高，拥有丰富的膳食纤维，是人人都喜欢的家常美食，但是有的人炒出来又生又硬，并且颜色也不美观，今天我来分享一下我的做法。颜色碧绿，并且味美。
一，首先将蒜苔去前后老的根茎去除，洗净，切成三厘米的长段，锅中将水烧开，放入食用盐两克，放入少量食用油，放入蒜苔焯水过凉，备用。（焯水时间不宜过长，将会影响菜品的质量）
二，切肉 ，最好选用里脊肉，将肉切成筷头粗细，六公分长短的肉丝，加入少量食用油，（目的是为了肉快速滑散）生抽，料酒，水淀粉腌制十分钟。
三，起锅烧油，待油温上来放入姜末，蒜末炒出香味，放入肉丝加入少许黄豆酱煸炒变色，盛出备用，
四，锅中放油，油热后放入蒜苔煸炒，放入食用盐，生抽，加少许水，烧开放入炒好的肉丝，鸡精调鲜，翻炒几下，加入水淀粉勾芡，淋入香油出锅装盘即可，一道清爽碧绿的蒜苔炒肉就完成了。
