主料：肥牛适量
辅料：小米辣适量、泡椒适量、葱适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白醋适量
酸汤肥牛的做法步骤
1.肥牛焯水备用。
2.锅中热油，加葱蒜小米辣泡椒炒香，加水煮开。
3.加盐，生抽，蚝油，白醋。
4.下入焯水的肥牛，煮五分钟即可。
5.出锅撒香菜完成。
主料：肥牛200g、西红柿200g、金针菇150g
辅料：小葱10g、姜1小片
调料：油30ml、盐6克、酱油10ml、糖3g、胡椒粉0.5g、水500~600ml
酸汤肥牛的做法步骤
1.西红柿划十字刀，姜切丝，葱切成小段。
2.大火开锅放入西红柿烫1分钟便于去皮。
3.捞出西红柿剥皮，剁碎。
4.沸水焯烫一下牛肉卷，去除血沫。
5.锅内放入油和葱姜，再放入西红柿、盐。
6.按下【干锅炒】功能将西红柿炒成酱。
7.加入清水按下【煮面条】键，开锅后加入金针菇煮1分钟。
8.放入肥牛卷，酱油、糖、胡椒粉调成碗汁加入煮片刻。
9.最后出锅散入葱花，即可。
