日本是世界公认的美食天堂，各地的美食品种繁多，各具特色，在这里着重为您介绍几款不容错过的日本美食。
一刺身，寿司
由各种新鲜海产制作的刺身，寿司，色彩艳丽，搭配生鱼酱油和芥末食用，入口时有的软糯，有的爽脆，有的筋道，不一而足，但您都能吃出新鲜海鱼特有的甘甜！日本曾用寿司宴请来访的美国总统，由此可见，这是日本料理中的精华，也是享誉世界的美食，不容错过！
二神户牛肉
这是日本料理中的顶级食材，牛肉的横切面布满了雪花般的脂肪肌理，用＂霜降＂这个词来形容恰如其分！神户牛肉质地细嫩，是日式烤肉和铁板烧的上选食材。制作牛排的过程中您就能感受到肉香扑鼻，牛排入口即化，肉汁四溢，鲜美可口！所以神户牛肉也同样不容错过！????
三鳗鱼饭
鳗鱼营养丰富，质地软嫩，富含胶原蛋白，对延缓衰老和美容养颜都有很好的效果！现在鳗鱼饭在中国也很受欢迎，尤其是用活鳗鱼制作的鳗鱼饭更加令人垂涎欲滴！鳗鱼活*现烤，肉质紧实细腻，甜香软嫩，清新脱俗！鳗鱼表皮酥脆，蒲烧汁薄而透亮！和米饭一起吃上一大口，满满的幸福感啊????！所以鳗鱼饭不容错过！
日本料理中还有骨汤拉面，火锅等都是您不容错过的美食，在这里就不一一细说了????
日本料理的精髓是，通过适当的烹饪手法和调味品之间的运用，让食材焕发其本真的味道到极致！
日本的刺身料理，通常出现在套餐中或是桌菜里，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的特色菜。在中餐里，一般可视为冷菜的一部分，因此上菜时可与冷菜一起上桌。
因为原料是生的，外形很好看，故饭店一般都会在冷菜的边上单独划出一间玻璃房，以让厨师在里面现场批切装盘制作，这也成了许多中餐馆的一道风景线
刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。调味料：刺身酱油、青芥末 。
