主料
土豆半个
红萝卜1小段
辅料
葱1小段
蒜2小瓣
盐1小勺
生抽1小勺
1.土豆，胡萝卜洗净切片，葱蒜切碎。
2.土豆片在清水中洗一下，而后入锅油煎至黄捞出另放碗里。
3.余油炒胡萝卜至软，放入葱略炒。
4.葱香味出后倒入碗里的土豆片同炒。
5.放盐及生抽调味，喷点水稍焖(喜吃脆的略过)撒蒜末出锅。
6.出锅装盘。
第1:土豆丝和胡萝卜丝要切匀！这样炒出来的菜才受热均匀！才好吃，还要看配料！
第2:配料要齐全，好吃又鲜艳，红色小米辣，绿色小青椒，白色小蒜蘑，白绿小葱花，每样不能少！
第3:工艺流程不能减，一定开水焯一下，这样比较鲜亮和好吃，并容易嚼烂！
第4:土豆丝焯水后一定要用凉水过凉，这样炒出来更鲜亮，而且吃起来非常的爽口！
第5:凉水一定要控干，这样炒出来才入味好吃！
第6:炒时一定要用中火，先爆香小米辣和葱花，放胡萝卜丝，再放青椒丝！一定要按先后顺序！这样炒出来菜鲜亮，而且受热均匀，而且也都能熟透！
第7:放土豆丝迅速翻炒！改急火，动作快，放盐，味达美儿和醋！
第8:最后撒蒜蘑和白糖！白糖提鲜，蒜蘑增加口味！
第9部:盛盘或盛碗上桌，
