材料：青菜200克，毛豆适量。
调料：盐、鸡精、糖、香油、植物油。
做法：1）青菜洗净切末。
2）毛豆剥壳取豆洗净。
3）青菜末里加精盐腌制20分钟挤去水。
4）锅中加水，水开焯一下毛豆捞出沥水。
5）锅中油温5成热，下入毛豆煸炒。
6）加入青菜末煸炒，加少许糖、水翻炒。
7）最后淋少许香油即可。
青菜炒毛豆的做法
1
把青菜拣好。
2
洗青菜并沥水。
3
青菜切约1厘米段。
4
加盐。
5
用手揉(和揉面)差不多，揉出水分。
6
将揉好的青菜挤好放盘。
7
剥好的毛豆。
8
放锅中用水煮熟。
9
将毛豆沥水。
10
起油锅，倒入挤好的青菜，炒片刻，调入糖(不喜欢可不加)，翻炒约3分钟。
11
将沥好水的毛豆倒入翻炒均匀，约2分钟。
12
加鸡精翻炒均匀，出锅。
