正宗川菜宫保鸡丁用不用放泡辣椒,四川正宗宫保鸡丁做法和特点

正宗川菜宫保鸡丁不用放泡辣椒。。

正宗川菜宫保鸡丁最主要的是放干辣椒和花椒，这道菜不能有酸味，主要以麻辣味为主，同时加入了花生米，增加菜肴的香味，加入泡辣椒会让鸡肉发酸不好吃，而干辣椒和花椒会让人感觉麻辣鲜香所以正宗川菜宫保鸡丁不要放泡辣椒。

正宗宫保鸡丁用干辣椒和干花椒就行。