1、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、青椒切成两半去籽切滚刀块；
4、打好的鸡蛋倒入锅中，炒完后盛出备用；
5、锅内放少许油，油热后放入花椒，葱姜蒜等辅料待炒出香味后迅速放入切好的西红柿，待一分钟后淋入酱油、盐；
6、再翻炒两分钟，炒出西红柿的汤汁，这时候放入炒好的鸡蛋；
7、放入鸡蛋一分钟后，放入青椒；
8、再翻炒两分钟出锅，出锅前放入味精、鸡精即可。
西红柿打卤面
做法：
1）鸡蛋3个(嘿嘿,正好人均一个,营养刚好)，打入容器内搅匀蛋液。
西红柿3个切块;
2）锅内放入少许油。油热后，倒入蛋液煸炒,炒到鲜黄色盛出;
3）再加少许油,放入西红柿块和黑木耳丝，翻炒数下后，加水,量要稍
微多些,因为要做卤汁;
4）闷煮西红柿67成烂时,加入已炒好的鸡蛋块,继续闷煮,直到西红柿
烂了,基本上都化到汁液中后,加入盐,味精和一点点酱油。
5）勾欠后出锅,至此西红柿鸡蛋卤汁已做好了。
6）开水将面煮熟(我用的是湿面,3个人用了一斤)，煮熟后用凉水冲凉,
不然面容易结团。
7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜的撒上点香菜末,吃
时搅拌均匀就可以开动了。
