第1步、准备好食材
第2步、将牛肉焯水
第3步、牛肉焯完水冲洗干净再切成小块
第4步、土豆和胡萝卜去皮
第5步、再将土豆和胡萝卜切丁
第6步、锅里倒入适量的油，将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角开小火煸香。
第7步、牛肉倒入锅内翻炒
第8步、锅内加适量的开水，将肉淹没。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖，盖上锅盖中火焖烧。
第9步、锅内还留有汤汁的时候，倒入土豆和胡萝卜，加半勺盐、少许胡椒粉、淋上味极鲜盖上锅盖再次焖烧。
第10步、将土豆翻几次，转小火准备收汁。
第11步、出锅装碗
第12步、盛装完毕撒上点葱花。
第13步、成品
第14步、成品
红烧牛肉至少要炖两小时才能软烂，收汁的时候留一点汤就不会干
