步骤/方式1
牛肉切块
步骤/方式2
切好土豆萝卜，块大一点
步骤/方式3
把香料和葱姜放入爆炒香，喜欢辣的可以再加点干辣椒和花椒
步骤/方式4
倒入牛肉翻炒
步骤/方式5
倒入一点啤酒，没有用料酒黄酒都可以
步骤/方式6
加入生抽老抽和少许醋
步骤/方式7
等汤汁烧差不多了加入开水，加入盐，冰糖，滚煮二十分钟左右
步骤/方式8
加入萝卜，土豆一起，高压锅上汽后转小火25分钟
步骤/方式9
出锅稍微收一下汤汁，香喷喷的牛肉就炖好了！
步骤/方式1
食材:牛腩 800克 、 大土豆 1个 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 半个 、 大葱 1根 、 生姜 7片 、 料酒 2勺 、 生抽 1.5勺 、 老抽 1勺 、 冰糖 2粒 、 盐 2勺 、 炖肉料 10g 、 蒜 4瓣 、 食用油 适量 、 蚝油 1勺
牛腩一块，提前用清水浸泡一小时，期间换两三次水，改刀成两指宽的长条。
步骤/方式2
切成小块，放清水里再洗下。
步骤/方式3
洋葱半个切小块，蒜四瓣，一根葱白切段，生姜切片。
步骤/方式4
凉水放入牛腩块和几片生姜焯水，水开撇去浮沫。
步骤/方式5
捞出备用
步骤/方式6
准备半包炖肉料，大概10g左右，又加了一小撮花椒。
步骤/方式7
起锅烧油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再倒入香料煸炒下
步骤/方式8
放入焯好的牛腩块翻炒。
步骤/方式9
调味，2勺料酒，1.5勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油
步骤/方式10
再加1勺盐，大概5g。
步骤/方式11
翻炒至牛腩表面微干。
步骤/方式12
倒入压力锅，加入适量水，没过牛腩就可以了，再放两粒冰糖。
步骤/方式13
选择牛肉模式炖40分钟，炖好备用。(如果没有压力锅的话，直接在炒好的牛腩里多加些水炖一个小时，然后加入土豆、胡萝卜、洋葱再炖20分钟就可以了)。
步骤/方式14
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
步骤/方式15
起锅烧油，先加入洋葱煸炒出香味。
步骤/方式16
加入土豆、胡萝卜块翻炒，期间加入一勺盐
步骤/方式17
炖好的牛肉加入炒好的洋葱土豆胡萝卜，盖上盖子再压十分钟。
步骤/方式18
炖好的牛腩软烂入味，胡萝卜、土豆块香糯十足
