21岁当然可以当高中老师，但，需要你有匹配的文凭和相应的教学能力。
一般的人高中毕业18岁，读4年本科，毕业应该是22岁，你21岁应聘高中老师，说明你21岁已经大学本科毕业了，你是个相对优秀的人，当然，高中有普通高中与重点高中之分，每年学教育的大学生很多，所以，不同的高中在选拔老师的条件也不同，本科生一般只能应聘普通高中教师，重点高中应聘的门槛是研究生毕业。
所以，能不能当高中老师，答案是肯定的，学校用不用那是要符合招录条件的。
21岁很多人刚刚大学毕业啊，像985，211毕业的师范生，比如华东师范大学，陕西师范大学，北京师范大学，东北师范大学等等这些教育部直属的师范大学一毕业就是可以当老师的，很多高中抢着要，都是师范类的人才，受过专业的教师培养。所以，21岁可以当高中老师的。
