职业技能的专业可分为技工类技能，餐饮，类技能工程，机械类技能，服装设计，类技能，美容化妆类技能，汽修类技能，专业技能，主要是指从事某一职业的专业能力。
21世纪是知识经济发展世纪，世界各国综合国力竞争主要是经济和科技实力竞争，市场竞争将更加激烈，更加残酷，职业技能教育是在提高劳动者素质促进就业，实现经济增长方式转变和延迟就业缓解就业压力，促进地方经济社会发展，促进社会和谐稳定中所起的作用日益明显，技能型人才供不应求现象令人深思。
国家职业技能鉴定的专业可以分为五大类，具体如下：
一、操作人员
二、生产人员
三、商业服务业人员
四、技术和其他人员
五、其它方面统一鉴定的职业技能
国家职业技能鉴定工作主要：职业知识、操作技能和职业道德三个方面。
这些内容是依据国家职业（技能）标准、职业技能鉴定规范（即考试大纲）和相应教材来确定的，并通过编制试卷来进行鉴定考核。
职业技能鉴定分为知识要求考试和操作技能考核两部分。内容是依据国家职业（技能）标准、职业技能鉴定规范（即考试大纲）和相应教材来确定的，并通过编制试卷来进行鉴定考核。
