西红柿疙瘩汤是我经常在家做的一道美食，每次做完家里人都喜欢吃，那怎么样在家做出好吃的西红柿疙瘩汤呢？下面给大家分享一下我的家常做法。
☛【材料】
鸡蛋两个 西红柿3个 盐两勺 胡椒粉一小勺
香油一勺 面粉4大勺
☛【制作过程】
1、面粉加入盐、白胡椒粉，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，用筷子拌成絮状；
2、西红柿切丁；
3、热锅煸炒西红柿，炒到软烂加水煮开；
4、把棉絮一点点倒入，边倒边用勺子搅拌；
5、放盐和鸡精，出锅前倒入鸡蛋液，热乎乎很好吃。
其实还是比较简单，而且花费时间不多，适合早上做成早点。
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如何让做出的面疙瘩细小均匀，有妙招，地道西红柿疙瘩汤的做法
西红柿疙瘩汤是一道传统菜品，烹饪简单，营养丰富。以前，老百姓的餐桌上如果主食不够，就把面疙瘩加入到菜汤里面，饱饱地喝上一顿，真得佩服祖先的智慧。今天咱就来做这道西红柿疙瘩疡，地道做法，一学就会。这道菜品的关键在于面疙瘩的制做，如何让做出的面疙瘩细小均匀，有妙招：水流一定要小，呈一条细线状淅淅沥沥滴落，一边滴落，一边用筷子快速搅动，一个个细长的小面疙瘩就呈现出来了。
西红柿疙瘩汤
主料：西红柿3个，约300克，面粉100克，鸡蛋1只
配料：葱姜蒜、香菜小段
调料：植物油、清水、盐、味精、白糖、香油
制做过程：
1、把西红柿烫去皮，两个切成丁，一个切成小薄片，切细葱花、极细姜末、蒜米、香菜小段备用。
2、鸡蛋细细打散，打得挑不起蛋清为止。
3、把面粉放入一只大碗内，一手持水、一手拿筷子，水流一定要小，呈一条细线状淅淅沥沥滴落，一边滴落，一边用筷子快速搅动，一个个细长的小面疙瘩就呈现出来了。
4、锅内倒入少是植物油，烧至三四成热，下入葱姜蒜爆香，倒入西红柿丁炒出红汁，倒入适量清水，调入适量盐、白糖、味精，大火烧沸。分次下入面疙瘩，不断搅动防粘，倒入西红柿片略煮。洒入打好的鸡蛋，停火。
5、出锅盛盂，表面点缀香菜小段，淋香油，这道西红柿疙瘩汤就做好了。菜品特点：色泽靓丽、香味浓郁、口感咸鲜、微酸略甜。
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