食材
鳌花鱼
600克
葱，姜，蒜
适量
花椒，大料
适量
盐，酱油，料酒
适量
白糖，味素
适量
豆油
适量
方法/步骤分步
1鳌花鱼洗净去内脏，切段备用。
2葱切段，姜去皮切片，蒜扒瓣备用。
3锅中倒入豆油，油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒，炒出香味倒入酱油，料酒。
4放入水，水量要没过鱼块。
5水烧开，放入盐，白糖，味素，放入鱼段。
6大火烧开，中小火炖10分钟，清炖鳌花鱼做好了，出锅装盘
家常清炖鳌花鱼简单步骤
主料:
鳖花鱼（1条）
辅料:
食用油（1汤匙）、生抽（1汤匙）、陈醋（1汤匙）、盐（6克）、黄酒（1汤匙）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
做法步骤：
1、把鳌花鱼收拾干净。
2、放入冰箱冷藏2小时。
3、热油，放入葱姜蒜炒香。
4、放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒。
5、烹入陈醋。
6、加适量生抽。
7、加水烧开，撇净浮沫。
8、加盐调味，炖制5分钟。
9、翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火。
10、出锅装盘，即可上桌品味。
