原料：牛肋条肉300克，冬菇20克，生姜10克，葱10克。
调料：盐8克，鸡粉3克，黄酒3克，胡椒粉少许。
制作过程：
1.将牛肋条肉切成块，冬菇洗净，生姜去皮切成片，葱切成段。
2.锅内烧水，待水开后，下入牛肉块，用中火煮透血水，倒出待用。
3.取炖盅一个，加入牛肉块、冬菇、生姜、葱段，调入盐、鸡粉、胡椒粉，注入适量清水，加盖，炖约2小时后，去掉姜、葱即可食用。
操作要点：炖此汤的牛肉选料要仔细，炖出的汤色才会清香可口。
1牛里脊肉片洗净后入沸水中汆烫至变色，捞出，沥干；土豆块入清水中浸泡。
2锅中加水、牛肉片、葱段、姜片、料酒、桂皮、盐，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，捞出葱段、姜片、桂皮。
3倒入砂锅中，放入汆下材料及调料煮熟，装盘后点缀香叶即可食用。
