雉鸭是没发育成熟的鸭子
老人们通常说的雉,是代表没有发肓成熟的,象雉鸡、雉鸭、雉鸽等。
比如雉鸡：雌性就是代表还没开始生蛋的，雄性就是还没开鸣的。
因为稚的养的时间比较短，肉较嫩，很多都选择用来煲汤，肉容易炖熟，口感也较好，而且营养丰富。
雉鸭体较健壮，肉肥。头大颈短，全身呈长椭圆形。嘴黄色，基部和眼圈周围生有红色肉瘤，以雄者为发达。全身羽毛丰满，华丽且有光泽，色纯白或纯黑，间有杂彩或白色黑顶者。翼矫健，长达及尾，能飞翔。胸部平坦，宽阔。尾部瘦长。尾羽长，且向上微微翘起。腿高，且与脚、蹼均呈黄色。喜生活于水滨，性驯。食蔬菜、青草及鱼、虾、田螺、蚯蚓等。
