材料：牛肉丸适量、水适量、油适量
做法：
1、首先将超市买来的牛肉丸放到碗里，然后用温水浸泡解冻。
2、接着在油锅里面倒油，等烧至七成热的时候将牛肉丸下到里面去炸。
3、在炸的过程中要适当的翻动，以免炸糊，等炸至两面稍稍焦黄之后，就可以捞起来食用了。
食材清单：香菇 、 马蹄 、 西红柿 、 上海青 、 鸡蛋 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 黑胡椒 少许 、 糖 适量 、 酱油 适量 、 番茄沙司 适量 、 地瓜粉 少许 、 葱姜味料酒 少许 、 面包糠 适量
烹饪步骤
步骤1/6
原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁; 上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用;
步骤2/6
牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时;把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀;
步骤3/6
油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用;
步骤4/6
西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱;
步骤5/6
将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡;
最后一步
烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可.
