红火鱼怎么做,大红鱼制作教程

方法/步骤

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将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

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在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

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锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

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锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

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加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。

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待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出。