营养配餐工作，主要是根据人的身体健康需要，通过食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周、一个月的食谱，使人体所摄取的几大营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等合理的比例，达到均衡膳食的作用。
随着人们生活水平和营养需求的提高，营养配餐已不再是运动员的“专利”，幼儿园、学校、福利院、机关食堂、饭店餐饮到处都有营养配餐师的“用武之地”，包括许多条件不错的家庭也需要营养咨询服务。
主要针对服务的对象，幼儿、中老年、特殊群体。
营养配餐就业方向包括：健身会所、美容院、家政公司、院校、幼儿园、厂矿机关单位、民航、铁路、医院、养老院、保健品公司、医药公司、快餐公司、餐馆、酒楼、各类食品、饮料公司等。
目前粗略统计，我国营养配餐从业人员全国需求高达几百万万，具有广阔的市场前景。因为我国在营养学方面的人才非常缺乏，虽然厨师达到1000万左右规模，我国已是名副其实的烹饪大国。但营养调配仍然较为落后，美食与营养的兼顾性需充分发展。这就为广大餐饮从业人员，提供了很好的提升机会。
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