近日微博ID为“内幕调查局”的视频号曝光了题为《两家外卖平台销量第一的炸鸡店，华莱士、韩式炸鸡有多脏？》，视频一经曝光就引起轩然大波。
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餐饮企业每年都有负面消息爆出，不论是大型连锁餐饮企业还是小作坊总会时不时地被爆出卫生质量不过关、违规添加食品添加剂等行为，海底捞、某蛋糕店、连锁奶茶店的负面新闻层出不穷，似乎只有被记者卧底拍照、突击检查才能制止这些行为。过一段时间又死灰复燃了。
这次影响这么大群众反响激烈，原因就在于我们还正处在疫情防控期间，而疫情的发展来源最初也是在饮食行业发现新冠病毒的，可以说自从疫情发生以来全国人民对于舌尖上的安全格外关注，各项无接触配送措施也是为了防止病毒的传播。
从另一方面来看，国人爱国热情高涨，对于肯德基、麦当劳等国外炸鸡不再那么热衷，反而支持国产品牌，为的就是国产企业经济上有所发展回馈社会。
华莱士作为国产炸鸡连锁品牌作为外卖平台销量第一的品牌辜负了消费者的信赖，欺骗了国人的感情，又恰逢疫情这个关键时刻，丝毫没有承担起该承担的社会责任，反而借机敛财在食品安全卫生方面大打折扣严重侵害消费者的身体健康和合法权益。
如果还是对相关企业采取运动式执法，不加大处罚力度，未来还会源源不断地出现食品安全卫生问题。希望有关部门看到群众的呼声改变执法方式，依法行政且又打击违法，真正把老百姓的健康放在首位。
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那么作为餐饮企业应当注意哪些方面呢？
《食品安全法》第二条规定，在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）食品的贮存和运输；
（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。
第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
第一百二十四条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；
（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；
（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；
（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；
（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；
（七）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉；
（八）利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估；
（九）食品生产经营者在食品安全监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。
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除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的，依照前款规定给予处罚。
生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照第一款规定给予处罚。
其实法律已经给出了相关惩罚措施，就拿这次华莱士被爆出的食品卫生来说明显违反《食品安全法》第一百二十四条的规定，相关企业终将受到法律的处罚。
餐饮企业们应当引以为戒，严格在法律规定的范围内生产、销售合格的食品给消费者，一旦发生食品安全事故面临的将是刑事制裁。（作者：优宝杖法务服务平台）
