去掉腌制萝卜中的酱油味，可以尝试以下方法：
1. 冲洗：将腌好的萝卜捞出，用清水冲洗多次，尽量去除多余的酱油。冲洗过程中，可以用手轻轻揉搓萝卜，以便更好地去除酱油味。
2. 泡水：将冲洗后的萝卜放入大碗中，加入足够的清水，浸泡约 30 分钟。这样可以有效地去除萝卜上的酱油味。
3. 更换清水：在浸泡过程中，可以多次更换清水，以提高去味效果。
4. 沥干水分：浸泡结束后，将萝卜捞出，用干净的毛巾轻轻擦干水分，或者放在通风处自然晾干。
5. 烹饪处理：腌制萝卜时，可以加入一些调料如姜、蒜、辣椒等，炒制或炖煮，这样可以使萝卜的口感更佳，同时减轻酱油味。
6. 选择合适的酱油：在腌制过程中，选用味道较淡的酱油，或者适当稀释酱油，可以降低酱油味。
7. 控制腌制时间：避免腌制时间过长，以免萝卜吸收过多酱油味。一般来说，腌制 1-2 小时即可。
通过以上方法，可以有效去除腌制萝卜的酱油味。同时，在腌制过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如香料、醋等，以提高口感。
腌萝卜是可以放酱油的，放上辣椒味精蒜，姜，
