用料
猪肉 300克，青椒 260克，蒜 4瓣，小米椒 1个，姜 4片，生抽 2勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 3勺，盐 2克，糖 1克，淀粉 1勺，香醋 1勺
青椒肉丝的做法步骤
步骤 1
准备一块去皮猪肉，青椒去籽
步骤 2
青椒切丝备用
步骤 3
猪肉切丝，加料酒，生抽，老抽，蚝油，盐（一半），糖，淀粉，一点香醋
步骤 4
充分搅拌后加入适量食用油
步骤 5
大蒜拍扁切片，生姜切丝，小米椒滚刀待用
步骤 6
锅内先加入一块猪油融化，转动锅让油滑均匀，再加入稍微多一点的食用油
步骤 7
油温稍微升高一点就下入姜蒜辣椒炒香
步骤 8
改大火下入肉丝滑散
步骤 9
大约八九分熟下入青椒丝翻炒
步骤 10
翻炒30秒，加入少许老抽提色，再加入少许水淀粉，出锅前淋一点香醋翻炒一下就可以出锅啦
