白菜200克 大蒜20克
辣椒20克 白糖50克
白醋100克 盐50克
方法步骤
1，先将买回来的白菜一片一片包开，然后放入清水中洗净。（一定要一片一片的洗，否则不容易将残留的农药清洗干净）
2，切成大小一致的片，放入盆中备用。
3，加入适量的盐拌匀，腌3个小时后，挤干水分。
4，将大蒜切沫，辣椒切成小块，依次放入白菜中。（如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒）
5，然后依次倒入白醋、白糖、香油，并且搅拌均匀。
6，放在阴凉的地方，大概腌制一天就可以食用了。
1· 白菜一颗6块钱左右的3斤的，掰下叶子洗干净，滴干水。
2· 白萝卜，胡萝卜洗干净，去皮切切片片备用。
3· 辣椒去掉柄，切碎即可，籽留着，不要去掉。
4· 把辣椒，胡萝卜，白萝卜放一起，放盐。
5· 放盐后，用手捏一下，让盐吃进去。
6· 白菜放盐，顺着白菜的茎用手撕碎，(自己想多大就撕多大)，放盐白菜也要用手捏，让盐吃进去。
7· 分别让白菜和胡萝卜那些加盐的菜静置(前后大概20--30分钟)，白菜和胡萝卜白萝卜里面会有水出来，趁这时候剥蒜头
8· 30分钟后把白菜，胡萝卜白萝卜混合在一起，然后用手捏。
9· 一定要捏干水分，白萝卜白菜的水分都要捏出来。然后放在大盘子里。
10· 捏干水分后，在材料里加上少许盐，糖，味精，一点无盐酱油(小半碗)，然后加上辣椒面(4勺)，蒜头拍碎放在里面，最后倒上白醋。把所有调料拌均匀。
11· 盖起来，接下来就是时间的事情了。第二天就可以吃到好吃的辣白菜了！
