食材清单
猪肉 、 薄百叶 、 胡萝卜 、 香菇 、 芹菜 、 葱 、 姜 、 五香粉 、 糖 、 料酒 、 生抽 、 盐 、 植物油 、 麻油 、 高汤
烹饪步骤
步骤1
胡萝卜洗净剁碎。
步骤2
香菇淡盐水浸泡片刻洗净，剁碎。
步骤3
芹菜去叶洗净切段码盘垫底。
步骤4
去皮猪肉洗净剁成肉糜，混入剁好的胡萝卜，香菇，放料酒，葱末，姜末，糖，五香粉，生抽，少许盐，麻油，顺时针搅拌入味
步骤5
百叶用开水烫一下洗净，切成等边方块。
步骤6
将百叶铺平，放适量肉馅卷起。
步骤7
用香葱扎牢，码在芹菜上，淋上高汤，入蒸锅隔水蒸15分钟左右即可
百叶包肉是一道传统的中式菜肴,制作方法如下:
1. 将猪肉切成薄片,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 把腌制好的猪肉放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 把百叶用清水洗净,放入锅中焯水,捞出沥干备用。
4. 取一个锅,放入油,加热至八成热,放入腌制好的猪肉,煎至两面金黄。
5. 把煮好的百叶放入锅边,加入适量开水,放入调料包,煮至水变少。
6. 将煎好的猪肉放入百叶中,卷起,放入蒸锅中蒸15分钟。
7. 取出蒸好的百叶包,倒掉多余的水分,再放入锅中蒸5分钟。
8. 最后,根据个人口味加入适量的调料即可。
百叶包肉制作简单,口感鲜美,是中式餐桌上不可缺少的一道美食。
