主料母鸡(一年内) 1000克辅料枸杞
15克调料料酒
10克胡椒粉
3克姜
10克大葱
10克味精
1克精盐
3克类别家常菜
1. 将母鸡宰*后去毛、内脏及爪，洗净；
2. 母鸡放入沸水氽透，捞出用凉水冲洗干净，沥去水分；
3. 枸杞洗净，备用；
4. 葱切段，姜切片；
5. 将枸杞装入鸡腹腔内，然后将鸡的腹部朝上放入盆内，加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒、盐，倒入清汤150克，用湿棉纸封口；
6. 上笼用旺火蒸2小时，取出，拣出姜片、葱段不用，放入味精即可。
做法：
将红参洗净放入鸡腹内，缝好，放入炖盅内，加清水适量，放入生姜，再入锅，小火隔水蒸1个半小时，加盐调味即可。
