1、买回来的五花肉，洗干净，切成稍微小点块！放入盆中，继续用冷水泡着备用！豆角去丝切断。
2、切葱／蒜等配料，锅中先烧火，切好等五花肉先焯水，去腥，去血沫！
3、锅中烧油，油热放葱，姜蒜，豆瓣酱等调料，炒出红油；煮好等五花肉，放锅中翻炒下豆角。
4、锅中加开水，加调料盐、酱油、白糖等，适当放两片香叶，盖锅盖继续煮。
5、此时，活些玉米面，加点糖，做锅贴！和起来，五花肉和窝窝头是很配的。
6、将玉米面，拍成饼贴在锅边，利用锅的热量和蒸气将玉米饼腾熟。
7、柴火焖煮半个多小时，就可以出锅了，这时候的肉变的绵软，玉米饼也都熟透了！
食材用料：猪肉馅120克、大葱50克、中筋面粉100克、白胡椒粉1.25ML、花椒粉2.5ML、姜5克、相克食物香油10克、水55克、盐2克、老抽10克、料酒10克
菜谱做法：
1.准备食材，香油忘拍上去，做肉馅的时候加进去。
2.大葱和姜切成末。
3.将面粉和水混合。
4.揉成一个软硬适合的面团。
5.将面团用力揉片刻，使它表面光滑。
6.揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，静置三十分钟。
7.接着制作肉馅，将盐，老抽，料酒，香油，姜未，花椒粉，白胡椒粉倒在肉馅中。
8.用筷子朝一个方向搅拌，搅拌到肉馅发粘程度。
9.加入葱未。
10.继续搅拌均匀，使肉未和葱未混合即可。
11.静置好的面团取出。
12.用手慢慢搓成长条，不要揉。
13.用刀切成小份，我制作的小锅贴，面团尽量切的小一点，可以切成20到25小份。
14.案板上洒些粉，取一小面团，用擀面杖擀成薄薄的圆面片。
15.在面片上放上一些肉馅。
16.把面片对折，把馅包起来捏紧，两端不用捏，呈开口状即可。
17.把所有的锅贴都包好，放在洒了粉的盘子里。
18.不粘锅倒油烧热。
19.开小火把锅贴依次摆放在锅中，我一锅烙不完，剩下的下锅再烙。
20.烙至锅贴底部微黄时。
21.加入漫至锅贴三分之一清水，盖上锅盖，中小火烧开，中途随时从外面观看锅内变化，以免干锅。
22.直烧至水干，再放少许油将锅贴底部烙至焦黄，这样吃起来底脆脆的，如果上面想吃脆的，翻个面再烙一下。
23.全部烙好盛在盘中。
