王守义十三香的材料有：花椒、肉蔻、肉桂、小茴香、八角、丁香、木香、白芷、干姜、良姜、紫叩、三奈、砂仁。
这十三种原料其实都是各有特色的中草药物，食用后能够为身体补充一些营养物质，也正是因为有十三种原料，再加上制成后有独特的香味，所以叫做十三香。
王守义坚持做调味料已有二十年之久。当初只卖半成品，所有调枓都选用当地正品。开始做粉末只是手工磨的，很粗。但味正。大茴香，小茴香，是他们家自产地，花椒，麻椒，用量很大。现在的十三香里没有香叶和麻椒，花椒占比大。市场上卖的有假的，正品的有防伪。但是也不足十三味。
